L'or pur est jaune et très tendre. Pour qu'il résiste à l'usage, on le mélange à d'autres métaux : c'est l'alliage. Sa teneur en or s'exprime en carats ou en millièmes : 24 carats pour l'or pur, 18 carats ou 750 millièmes pour l'or de la joaillerie française, 14 carats (585) et 9 carats (375) pour les titres plus bas.
Dans un or 750, les 25 % restants déterminent la couleur. Avec de l'argent et du cuivre en parts proches, on obtient l'or jaune. En augmentant la part de cuivre, l'or devient rose. L'or blanc associe l'or à du palladium ou à d'autres métaux blancs ; il est souvent recouvert d'une fine couche de rhodium qui lui donne un blanc plus vif.
Ce rhodiage s'use avec le temps, surtout sur une bague portée tous les jours. Il se refait à l'atelier en quelques jours.